天天动态:霞浦味美食之“柏洋蹄膀”

霞浦丨柏洋蹄膀

【资料图】

HUABENXIAPU

柏洋乡

地处霞浦县西北山区

地势较高，以山地和丘陵为主

畜牧业以饲养生猪等为主

浦味餐厅特推出一道美食

“柏洋蹄膀”

跟着摄影师的镜头，我们来到柏洋董墩，这里海拔大概在500米左右，属于高山。远近闻名的除了蹄膀、竹笋、茶叶，还有葡萄等。

在寻找蹄膀的路上，恰巧路过一片葡萄园。由于气候环境，日照充足，昼夜温差大等因素，这里的葡萄糖分聚集多，皮薄、肉多、粒大、汁甜，还因此登上过央视新闻。

难得来一次柏洋，说什么也要多带点特产回去！我们扛上一箱葡萄，手拎一只蹄膀，十分满意地回到浦味餐厅。

收到蹄膀的阿锦师傅，惊喜满满，不过做蹄膀他可是在行的！二话不说便开始了美食制作。

经过去毛、清洗、去腥、高压蒸煮后，紧接着便是灵魂酱汁的制作了~

刚出锅的蹄膀，肉眼可见的Q弹，满满的胶原蛋白淋上酱汁，把正在拍摄中的摄影师都“馋哭”了！

经过大厨简单摆盘后上桌，猪皮入口肥而不腻、软糯弹牙，瘦肉嫩而不柴，口感细腻，鲜香不膻，可谓是色香味俱全！

见过猪跑

猪肉也没少吃

可柏洋猪蹄膀，你吃过吗？

有机会来到柏洋

一定要尝尝，这令人大快朵颐的美味呀！

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来源：文旅霞浦